치킨스톡 대용량

치킨스톡 대용량 추천상품

치킨 스톡 대량 생산을 위한 포괄적인 가이드

서론

치킨 스톡은 수프, 스튜, 소스, 그레이비에 풍미와 깊이를 더하는 필수적인 요리 재료입니다. 상점에서 구입할 수 있지만, 집에서 대량으로 만들면 비용을 절감하고 맛에 대한 완전한 통제권을 가질 수 있습니다. 이 포스팅에서는 치킨 스톡을 대량으로 만드는 방법에 대한 포괄적인 가이드를 제공합니다.

재료 모으기

치킨 뼈와 남는 것:

• 닭고기 뼈 (뼈만)
• 닭고기 남은 것 (고기, 피부)

향신료와 허브:

• 양파 (2~3개)
• 당근 (2~3개)
• 셀러리 스틱 (2~3개)
• 마늘 (4~5쪽)
• 타임 (생강줄기)
• 베이 리프 (2~3장)

기타:

• 물
• 소금
• 후추

장비

• 대용량 냄비 또는 압력솥
• 큰 그릇 또는 냄비
• 거품기
• 면직물 또는 무명 천
• 깔때기 또는 소량의 주걱
• 보관용 용기 (유리 병 또는 냉동용 용기)

방법

1. 치킨 준비:치킨 뼈와 남는 것을 찬물에 담그어 1시간 이상 담가 혈액과 불순물을 제거합니다.

2. 로스팅 (선택 사항):향신료를 더하기 전에 닭고기 뼈와 남은 것을 로스팅하면 색과 풍미가 향상됩니다. 뼈와 남은 것을 오븐 트레이에 넣고 400°F(200°C)에서 30~45분 또는 갈색이 될 때까지 로스팅합니다.

3. 향신료와 허브 추가:냄비에 뼈와 남은 것을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파, 당근, 셀러리를 굵게 다지고 추가한 다음, 마늘, 타임, 베이 리프를 넣으십시오.

4. 물로 채우기:뼈를 완전히 덮을 정도로 차가운 물을 냄비에 부으십시오. 약 1갤런(3.8리터)의 물이 필요합니다.

5. 끓이기와 거품 제거:냄비를 중불로 가열하고 끓입니다. 거품이 생기면 거품기를 사용하여 표면에서 제거합니다.

6. 약화하기 (압력솥 사용 시 건너뛰기):불을 낮추고 1~2시간 또는 뼈가 육수에서 쉽게 빠져나올 때까지 약하게 끓입니다.

7. 압력솥 사용 시:모든 재료를 압력솥에 넣고 높은 압력으로 30~45분 또는 뼈가 육수에서 쉽게 빠져나올 때까지 요리합니다. 압력이 떨어질 때까지 압력솥을 식힌 다음 뚜껑을 엽니다.

8. 걸러내기:육수를 큰 그릇이나 냄비에 걸러내고 뼈와 향신료를 버립니다. 육수를 면직물 또는 무명 천으로 다시 걸러내고 찌꺼기와 기름을 제거합니다.

9. 맛보기와 조절:필요한 경우 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 육수가 너무 짠 경우 물을 더 추가할 수 있습니다.

10. 보관:육수를 멸균된 유리 병이나 냉동용 용기에 옮깁니다. 냉장 보관시 3~4일, 냉동 보관시 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

팁

• 풍부한 맛을 위해 다양한 뼈를 사용하세요. 닭갈비, 허벅지뼈, 날개뼈 등이 좋습니다.
• 향신료와 허브의 양을 맛에 맞게 조절하세요.
• 냉동된 치킨 스톡을 사용하기 전에 냉장고에서 밤새 녹입니다.
• 육수를 소스나 그레이비를 만드는 데 사용하는 경우, 맛을 조절하기 위해 농축하세요.
• 육수를 얼린 얼음 큐브 트레이에 넣어 편리하게 사용하세요.

결론

이러한 단계를 따르면 집에서 맛있고 풍부한 치킨 스톡을 대량으로 만들 수 있습니다. 상점에서 구입한 스톡의 비용을 절감할 수 있고, 요리에 사용할 수 있는 고품질 재료를 보장할 수 있습니다. 집에서 만든 치킨 스톡으로 수프, 스튜, 소스, 그레이비의 맛을 한 단계 더 높여보세요.